Macaroni met citrusvruchten en rozemarijn

Aantal personnen : 6
Bereidingstijd :10 min
Kooktijd : 10 min

• 900 g verse macaroni Pasta della Mamma
• 3 citroenen en 1 onbehandelde sinaasappel
• 60 g parmezaan
• 40 cl fleurette room
• 20 g boter
• 4 takjes rozemarijn
• 1 snufje fleur de sel
• Zout

Bereiding

• Hak de rozemarijn fijn en rasp de parmezaan.
• Rasp de schillen van de citroenen en van de sinaasappel en fruit ze ongeveer 30 seconden in een pan met boter.
• Voeg de fleur de sel en de room toe en laat de bereiding met een derde indikken. Bewaar warm.
• Kook de pasta in kokend gezouten water en giet dan af.
• Schenk de pasta onmiddellijk in de pan met de citrusvruchten room. Laat terug even koken en doe de gehakte rozemarijn erbij.
• Bestrooi de pasta met geraspte parmezaan en dien hem goed warm op.