Recept – Rösti van pasta

Aantal personen : 2
Kooktijd: 8 min
Bereidingstijd : 5 min

Ingrediënten

• 150 gr verse Trivelli Pasta della Mamma
• 1 zoete ui
• ½ teentje look
• 2 eetlepels geciseleerde bieslook
• 3 eetlepels bloem
• 3 eigelen
• 50 gr boter

Bereiding

• Kook de pasta al dente in kokend gezouten water . Giet af en laat afkoelen zonder te spoelen.
• Laat de versnipperde zoete ui en de fijngehakte look aanzweten in een beetje boter. Bewaar dit koel.
• Voeg de eieren en de bloem toe bij de afgekoelde pasta en meng alles.
• Doe de versnipperde ui, look en bieslook erbij en kruid het geheel.
• Laat de boter smelten in een pan tot een beurre noisette verkregen wordt.
• Maak in de pan pastaflensjes met behulp van een dresseerring.
• Laat ze mooi kleuren en krokant worden alvorens de zo verkregen rösti om te draaien.
• Laat de andere kant ook enkele minuten bakken.
• Haal de rösti vervolgens uit de pan en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
• Kruid met peper en zout en dien op.