Spaghetti met sardienen en ansjovis

Aantal personnen : 6
Bereidingstijd :15min
Kooktijd : 35min

Ingrediënten

• 785 g verse spaghetti
• 12 sardienenfilets zonder graat
• 12 ansjovis in olie
• 75 cl tomatenpulp zonder toevoegingen
• 2 uien
• 1 boeketje bladpeterselie
• 30 g bloem
• 8 eetlepels olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

• Wentel de sardientjes in bloem. Verwarm 3 eetlepels olie in een pan en bak er de sardientjes ongeveer 3 minuten aan elke zijde.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm.
• Schil en hak de uien. Hak de ansjovis fijn. Was de peterselie, haal de blaadjes af en snijd ze fijn.
• Warm de rest van de olie op in een pan. Bak de uien mals en voeg de tomatenpulp en ansjovissen toe.
• Kruid met peper en meng goed. Dek af, zet het vuur op minimum en laat 15 minuten sudderen.
• Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Giet hem af en voeg hem toe in de pan. Meng alles goed.
• Verdeel de pasta over 6 borden. Schik er de sardientjes en bestrooi met peterselie. Dien onmiddellijk op.