Tagliatelle met stukjes foie gras en bospaddenstoelen

Aantal personen : 4
Bereidingstijd : 20min

Ingrediënten

• 200 g blokjes foie gras (ganzenlever)
• 500 g verse tagliatelle
• 200 g gedroogde bospaddenstoelen (morielje, eekhoorntjesbrood, enz.)
• 200 g room
• 150 g kippenbouillon
• 1 ui
• 25 g bloem
• 50 g boter

Bereiding

• Laat de paddenstoelen 30 min. in lauw water weken.
• Zweet de gesnipperde ui aan in wat boter en doe dan de paddenstoelen erbij. Kruid eventueel bij.
• Voor de saus laat je de kippenbouillon en de room koken, bind de saus lichtjes met een roux (boter+bloem) en breng op smaak. Warm houden voor later.
• Kook de tagliatelle al dente.
• Gril de blokjes foie gras aan elke zijde in een goed verwarmde antikleefpan.
• Giet de saus over de tagliatelle en verdeel ze over de borden. Garneer met de paddenstoelen en de foie gras blokjes.