Penne aux champignons et chou chinois

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients

• 200 gr de penne fraîche Pasta della Mamma
• 5 feuilles de sauge
• 1/2 gousse d’ail
• 1 noix de beurre
• 1/2 oignon doux
• 1/2 paksoi
• 1/2 chou chinois
• 100 gr de champignons bruns
• 10 cl de vin blanc sec
• 10 cl de bouillon de volaille
• 25 cl de crème
• 100 gr de parmesan râpé
• 100 gr d’emmenthal râpé
• 100 gr de rigatello râpé

Etapes

• Dans un peu de beurre, faites revenir l’ail haché et la sauge émincée.
• Ajoutez l’oignon ciselé et laissez-le suer quelques minutes
• Ajoutez ensuite le paksoi, le chou chinois et les champignons émincés.
• Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
• Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire de moitié.
• Ajoutez la crème et laissez réduire d’un tiers.
• Coupez le feu et ajoutez-y les 3 fromages râpés.
• Faites cuire les pennes al dente.
• Faites sauter les pâtes rapidement dans votre sauce et servez.