Salade de penne au magret fumé et burrata

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 1h
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 150 gr de pennettes fraîches précuites Pasta della Mamma
• 5 tomates bien mures
• 1 gousse d’ail
• Quelques feuilles de basilic
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Quelques gouttes de tabasco
• Huile d’olive
• 100 gr de magret de canard fumé
• 100 gr de burrata
• Quelques feuilles d’estragon
• Parmesan râpé

Etapes

• Coupez les tomates en quatre.
• Immergez-les dans l’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée, le sucre et les feuilles de basilic.
• Faites cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
• Ensuite, égouttez les tomates et mixez-les avec un filet d’huile d’olive fraiche, du piment d’Espelette et quelques gouttes de tabasco. Salez.
• Taillez la burrata en gros cubes et assaisonnez-la avec du sel, du piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
• Mélangez les pennettes froides avec le coulis de tomate épicé.Ajoutez les cubes de burrata et quelques tranches de magret fumé.
• Dressez vos assiettes et ajoutez du parmesan râpé et quelques feuilles d’estragon.

Suggestion

Vous pouvez également utiliser nos pennes fraîches pour cette salade, que vous aurez cuit et fait refroidir.