Gnocchi aux cèpes

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 10 min
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 400 g de gnocchi
• 20 g de beurre
• 150 g de jeunes cèpes
• 1 petite échalote
• 1 petite gousse d’ail
• Persil haché
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 trait de vin blanc
• Sel, poivre

Etapes

• Dorer les cèpes en petits morceaux dans le beurre chaud à feu moyen quelques minutes avec l’échalote ciselée finement.
• Ajouter le vin blanc et monter un peu le feu pour qu’il s’évapore en partie.
• Ajouter ensuite l’ail et le persil hachés, réduire le feu.
• Laisser mijoter quelques minutes, le temps que l’ail soit cuit mais surtout pas doré et ajouter la crème, saler, poivrer, laisser cuire un peu et ajouter l’eau des cèpes.
• Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante salée additionnée d’huile d’olive. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont cuits.
• Les ajouter dans la poêle, parsemer de persil, mélanger le tout et servir bien chaud.