Soupe de lentilles aux farfalles

Nombre de couverts : 6
Temps de cuisson : 55min
Temps de préparation : 15min

Ingrédients

• 350 g de farfalles
• 700 g de lentilles
• 1 bloc de jambon (250 g)
• 2 poireaux
• 1 bouquet de persil plat
• 3 gousses d’ail
• 5 feuilles de laurier
• huile d’olive
• Sel et poivre

Etapes

• Nettoyez les poireaux et émincez-les. Pelez les gousses d’ail. Versez les lentilles dans un grand faitout.
• Ajoutez les feuilles de laurier et les gousses d’ail. Couvrez d’eau et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Faites cuire les poireaux émincés à la vapeur pendant 20 minutes. Coupez le jambon en petits dés.
• Retirez les feuilles de laurier et mixez les lentilles directement dans la casserole, hors du feu.
• Salez et poivrez. Ajoutez le jambon et les poireaux, et remettez sur feu doux (ajoutez un peu d’eau si la soupe vous semble trop épaisse)
• Versez les pâtes dans la soupe et faites-les cuire selon les instructions du fabricant.
• Lavez, effeuillez et ciselez le persil. Répartisssez la soupe dans les bols, parsemez de persil et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.