Farfalle au jambon de parme et au thym

Nombre de couverts : 4
Temps de préparation : 30min

Ingrédients

• 400 g de farfalle
• 2 c à soupe de beurre
• 8 tranches de jambon de Parme
• 3 échalotes
• 1 poignée de thym
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 5 cl de crème fraîche
• Parmesan en copeaux pour la décoration

Etapes

• Faites cuire les farfalle selon les indications sur le paquet. Egouttez ensuite.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 c à soupe de beurre dans une poêle et mettez-y à revenir quatre tranches de jambon de Parme des deux côtés.
• Egouttez sur du papier absorbant. Détaillez le reste du jambon de Parme en lamelles.
• Epluchez et hachez finement les échalotes. Lavez et séchez le thym, effeuillez-le.
• Faites chauffer le reste du beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle. Mettez-y à fondre les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
• Ajoutez alors les lamelles de jambon, les farfalles et le thym. Mélangez.
• Incorporez la crème fraîche et mélangez de nouveau. Salez et poivrez.
• Répartissez les farfalle dans des assiettes creuses, puis posez une tranche de jambon poêlée et saupoudrez de parmesan en copeaux. Servez aussitôt.