Poutine de pennes fraîches

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 15 min

Ingrédients

• 200 gr de pennes fraiches Pasta della Mamma
• 150 gr de cheddar en bloc
• 25cl de jus de veau
• 2 cuillères à soupe de fécule de mais
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 œuf
• Chapelure fine
• Huile d’arachide

Etapes

• Faites chauffer le jus de veau et ajoutez-y la cassonade, la moutarde et le jus de citron puis liez avec la fécule de maïs.
• Faites cuire les pennes dans une casserole d’eau bouillante salée et gardez les 2/3 des pâtes cuites sur le côté.
• Pannez légèrement le reste des pâtes : trempez-les dans l’œuf, passez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l’huile d’arachide.
• Coupez le bloc de cheddar en petit cube d’un à deux centimètres.
• Faites sauter rapidement les pennes dans un peu de matière grasse et ajoutez quelques cuillères de sauce brune pour lier les pâtes.
• Otez-les du feu et ajoutez-y les pennes pannées et les cubes de cheddar.
• Dressez votre préparation dans un bol, ajoutez un peu de sauce sur le dessus et dressez le reste de la sauce en saucière.
• Servez.