Tagliatelle aux noix de Saint-Jacques et aux crevettes roses au curry

Nombre de couverts : 6
Temps de cuisson : 35min
Temps de préparation : 20min

Ingrédients

• 940 g de tagliatelles fraîches
• 18 petites noix de Saint-Jacques
• 400 g de crevettes roses cuites
• 6 tomates moyennes
• 30 cl de crème fraîche
• 15 cl de vermouth blanc
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c d’herbes de Provence
• 1/2 c à c de curry
• Sel et poivre du moulin

Etapes

• Décortiquez les crevettes roses en gardant la queue et réservez-les au frais. Lavez les tomates et coupez-leur un large chapeau.
• Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Posez-y les tomates sur la coupe et faites-les confire à feu doux quelques minutes puis retournez-les.
• Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes de Provence et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 10 minutes.
• Retirez les tomates de la poêle et réservez-les au chaud.
• Versez le vermouth dans la poêle et donnez un bouillon. Ajoutez le curry et la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez.
• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications du fabricant.
• Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une sauteuse avec 1 c à s d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes. Salez, poivrez et réservez-les.
• 30 secondes avant la fin de la cuisson des pâtes, réchauffez la sauce à feu doux et ajoutez-y les crevettes. Egouttez les pâtes, versez-les dans la poêle, ajoutez les noix de Saint-Jacques et mélangez.
• Répartissez les pâtes sur des assiettes et disposez-y les tomates confites. Servez immédiatement.