Tagliolini aux choux de Bruxelles rôtis et tofu grillé

Nombre de couverts : 2
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 25 min

Ingrédients

• 200 gr de Tagliolini frais Pasta della Mamma
• 10 choux de Bruxelles
• 100 gramme de tofu
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 10 cl de crème
• 5 cl de vin blanc
• Jeune pousse d’oseille
• Huile d’olive

Etapes

• Préchauffez le four à 180°C.
• Otez la partie dure du pied des choux de Bruxelles et retirez-en les premières feuilles, puis coupez-les en deux.
• Déposez les choux dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel. Enfournez 20 minutes.
• Dans une poêle antiadhésive, avec un filet d’huile, faites dorer des cubes de tofu.
• Une fois colorés, égouttez-les, assaisonnez de sel et poivre et réservez au chaud.
• Emincez ensuite l’échalote et faites-la suer dans un filet d’huile d’olive.
• Mouillez avec le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et la gousse d’ail en chemise et réduisez à sec.
• Ajoutez la crème et laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
• Hors du feu, ajoutez la moutarde, rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.
• Faite cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
• Egouttez puis roulez-les dans la sauce à la moutarde.
• Dressez le tout dans l’assiette et ajoutant les cubes de tofu, les choux de Bruxelles rôtis et les pousses d’oseille, puis servez.