Torciglioni tricolore sauce carrettiera

Nombre de couverts : 4
Temps de cuisson :
Temps de préparation : 30min

Ingrédients

• 100 g de poireaux
• 2 tomates, 1 pomme
• 200 g de petites courgettes
• 30 g de beurre
• 2 c à s d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 c à café d’anis
• 1/2 c à café de gingembre
• 250 g de thon à l’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche
• 785 g de torciglioni tricolores frais

Etapes

• Laver le poireau et l’émincer. Préparer les tomates comme pour les spaghetti al pomodoro.
• Eplucher la pomme et la couper en dés. Laver les courgettes et les émincer.
• Faire revenir le poireau, les tomates et la pomme dans le beurre. Ajouter un demi-verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10min.
• Faire revenir les courgettes à l’huile, saler et ajouter le gingembre.
• Ecraser le thon, le verser avec l’anis et la crème fraîche dans la sauce aux tomates et laisser cuire 5 minutes. Poivrer.
• Cuire les pâtes, les égoutter et recouvrir de sauce et de courgettes.