Recept – Cannelloni ricotta-spinazie, mediterrane saus en gebakken look

Aantal personen : 2
Kooktijd : 20 min
Bereidingstijd : 30 min

Ingrediënten

• 4 cannelloni ricotta-spinazie Pasta della Mamma
• 250 ml Napolitaanse saus Pasta della Mamma
• 3 teentjes look
• 1 ui
• 1 rode ui
• 1 glas droge witte wijn
• 1 wortel
• 1 selderijstengel
• Tijm
• Laurier
• Oregano
• Olijfolie

Bereiding

• Snijd een teentje look, de wortel, de selderij en de ui in grove stukjes.
• Fruit ze in een scheutje olijfolie.
• Voeg de tijm, de laurier en de oregano toe en blus daarna met de witte wijn.
• Laat tot de helft inkoken en voeg de tomatensaus (Napolitaanse saus) toe.
• Laat vervolgens ongeveer 30 minuten met deksel koken.
• Pel de twee teentjes knoflook, verwijder de kiem en snijd ze in fijne schijfjes.
• Bak de schijfjes look in olie op ongeveer 180°C.
• Giet ze af, bestrooi ze met een beetje zout en bewaar ze op een stuk keukenpapier.
• Snijd nadien de rode ui in fijne ringen.
• Stoom de cannelloni gedurende 7 minuten en schik ze per 2 op een bord.
• Schenk de tomatensaus erover, voeg de uienringen toe, de gefrituurde look, wat basilicum en dien op !