Blog

Nieuw bij Pasta della Mamma : de Tomaten-Mascarponesaus

NIEUW PRODUCT: DE TOMATEN-MASCARPONESAUS Deze nieuwe saus is gewoon ongelooflijk lekker ! Ontdek deze delicate en verfijnde saus dat samengesteld is uit tomatenpulp en mascarpone. U zal deze saus met haar authentieke recept en smeuïge, romige textuur als basissaus kunnen gebruiken om verder af te werken zodat u er een meer dan perfecte saus van maakt. […]

De Horeca trends in 2022

Zoals elk jaar gaat Pasta della Mamma de trends na van de horecasector. Vorig jaar hebben wij het gehad over de opkomst van de dark kitchens, over geëngageerde/antiverspilling keuken, over de vegetarische trends, over de afhaalgerechten en over de digitalisering van de sector.

Girasoli met gegrilde groentjes en een Aziatische runderbouillon

Ingrediënten voor 2 personen 20 stuks Girasoli met gegrilde groentjes 1.5 l water 1 kg parures van rundvlees (afsnijdsels) 2 uien en 2 wortels 1 kruidentuiltje 3 cm verse gember 1 kleine chilipeper zonder zaadjes 200 gr brunoise van wortel Voldoende lente-ui Voldoende geroosterde pindanootjes Leg alle ingrediënten in een kookpot, behalve de brunoise van […]

Pasta della Mamma, een voorbeeld van kracht tijdens de crisis van de grondstoffen

De problemen rond de bevoorrading van grondstoffen Zoals u heeft kunnen lezen en horen, veroorzaakt de oorlog in Oekraïne tekorten aan grondstoffen, ondermeer zonnebloemolie, overal in de wereld. Vele voedingsindustrieën, gaande van frieten, chips, pasta, sauzen tot koekjes, proberen zich te heruitvinden als gevolg van de tekorten aan grondstoffen waarvan het nog moeilijk is om […]

Salade van tagliatelle, rauwe ham, granny appel, mayonaise met fijne kruiden en honing

Ingrediënten voor 4 personen 400 gr voorgekookte tagliatelle Pasta della Mamma 100 gr rauwe ham 1 granny smith appel Een scheutje citroensap 80 gr mayonaise 15 cl olijfolie ½ sjalot Voldoende bieslook en peterselie 10 gr honing Peper en zout Snijd de tagliatelle in stukjes van +/- 2 cm. Snij de ham en de appel […]

Wist u dat de voedingsindustrie aan strenge normen wordt onderworpen ?

Wist u dat de voedingsindustrie aan strenge normen wordt onderworpen zodat de beste kwaliteit van haar producten kan worden gegarandeerd ? Om ingewikkelde bedrijfsprocessen in goede banen te leiden, certificeren bedrijven hun processen via certificatie-instellingen. Welke certificaten heeft onze werkplaats en waarom zijn ze zo belangrijk ?

Wallep, ons onderzoeksproject in samenwerkingsverband loopt binnenkort op zijn eind

Vanaf 2024 zal Pasta della Mamma Waalse spelt gebruiken in haar pastaproducties. Wallep,een samentrekking van Wallonië en épeautre (spelt), bestaat uit 9 Waalse bedrijven en onderzoekscentra die samen een organisatie vormen rond Waalse spelt.

De R&D procedure bij Pasta della Mamma in 3 stappen

Hoe verloopt een R&D procedure bij Pasta della Mamma ? Marie Vassen, onze Verantwoordelijke Kwaliteit en Research&Development, beantwoordt al onze vragen. De R&D projecten staan onder andere onder haar leiding. Over het algemeen start de R&D procedure wanneer een klant een op maat gemaakt product aanvraagt . Dat betekent dat we een nieuw product gaan maken voor een bepaalde klant.

Uw mening is belangrijk !

Wij willen graag uw mening weten Bij Pasta della Mamma staan onze klanten centraal. Wij willen onze klanten helpen om hun bedrijf een boost te geven. Daarom is uw mening belangrijk voor ons. Wij vinden het belangrijk om beter te worden zodat onze diensten en producten helemaal aan uw behoeften voldoen. Deelnemen aan deze enquête […]