Recept – Lasagne met crèmade van eekhoorntjesbrood

Aantal personen : 2
Kooktijd : 10 min
Bereidinstijd : 30 min

Ingrediënten

• Verse pastavellen Pasta della Mamma
• 1 aubergine
• 1 tomaat
• 150 gr crèmade van eekhoorntjesbrood
• 100 gr geraspte Parmezaanse kaas
• 1 bol mozzarella
• 20 cl tomatencoulis
• 10 cl olijfolie
• 1 teentje look

Bereiding

• Snijd 6 vierkanten van 10x10cm uit de pastavellen.
• Verhit de olijfolie en het teentje look.
• Snijd de aubergine en de tomaat in schijfjes van ongeveer 1 cm dikte.
• Bak de aubergine vervolgens in de olijfolie.
• Voeg daarna de tomaten 1 minuut erbij.
• Laat de aubergines en de tomaten uitlekken en kruid ze.
• Snijd vervolgens de mozzarella in schijfjes van 1 cm.
• Leg afwisselend in een ovenschaal : pastavel – mozzarella – aubergine – tomaten – tomatencoulis – crèmade van eekhoorntjesbrood.
• De lasagne werk je uiteindelijk af door ze royaal te bestrooien met Parmezaanse kaas.
• Laat 15 minuten in de oven bakken op 180°C en dien daarna op.