Soep met eierpasta en kabeljouw

Aantal personnen : 4
Bereidingstijd :30min
Kooktijd :

Ingrediënten

• 15 g gedroogde Shiitake paddenstoelen
• 3 kleine uien
• 50 g sojascheuten
• 150 g kabeljouwfilet
• 1 eetlepel rijstazijn
• Zout, witte peper
• 1 l groentebouillon
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 koffielepel gemalen gember
• 60 g Chinese instant eierpasta (winkel met Aziatische specialiteiten)

Bereiding

• Shiitake paddenstoelen met kokend water bedekken en 10 à 15 minuten laten weken. Was ondertussen de uien en snijd ze in ringen.
• Spoel de sojascheuten onder koud water in een vergiet.
• Snijd de kabeljouwfilet in stukjes. Besprenkel met enkele druppels rijstazijn, kruid met peper en zout. Giet de paddenstoelen af en snijd ze in schijfjes.
• Laat de bouillon koken, kruid met een scheutje sojasaus en gember. Kook er de groente in gedurende 5 minuten. Voeg de vis en de pasta toe en laat nog 3 minuten verder koken.